コンセプト

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コンセプト

これまでの都会の暮らしから、里山の地へ。大垣上石津の自然に恵みの中、美味しい引き立て珈琲と焼き立てのパンで、ヒュグリなひとときを過ごしていただきます。

日常の様子や商品に関する事はブログにて紹介させて頂きます。


珈琲へのこだわり

喫茶ミワのサイフォンへのこだわりを引継ぎ、上石津の柔らかな美味しい水にあう、珈琲豆を新たにみわブレンドとして、提供させて頂きます。特に、アイス珈琲は、水のおいしさが引き立つよう、水出しコーヒー機を使ってのご提供です。サイフォンは、珈琲を丁寧に時間をかけ立てるため、少々お時間をいただきます。珈琲を味わう時間の一部としてご了承ください。

パンへのこだわり

日々の暮らしの中で、欠かすことのできないパン。食事パン、菓子パンなど様々な生活の状況に応じたパンをご提供できるよう心がけています。また、国産小麦(春よ恋・夢ちから等)や地域の食材、パン作りには欠かせない酵母は、ぶどうから作った元種を継ぎながら、子どものように愛情をもって育てた天然酵母を使用しています。老人から、お子様まで皆さんに安心して喜んでいただけるパンのご提供を考えています。まだ、この地でパンを作り始めたばかりで、皆さまのご希望をお聞きしながらのパンつくりですが、ご意見・ご要望おきかせ下さい

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